小米是我們生活中常見(jiàn)的食材 ， 營(yíng)養(yǎng)均衡 ， 老少皆宜 ， 健脾養(yǎng)胃 。那么 ， 市場(chǎng)的小米種類那么多 ， 哪個(gè)產(chǎn)地的小米好吃呢？一起來(lái)探索下吧！
1、河北蔚縣桃花小米
蔚縣位于河北省張家口市 ， 在蔚縣傳統(tǒng)種植的谷子有百余種 ， 大體分為兩類 ， 黃谷子和白谷子 ， 其中黃谷子最為出名 。蔚縣小米又被稱作“蔚州貢米” ， 曾經(jīng)被列為四大貢米之一 。蔚縣的小米金黃色香 ， 粒大飽滿 ， 粘性強(qiáng) ， 營(yíng)養(yǎng)高 ， 蛋白質(zhì)含量達(dá)到13.1% ， 現(xiàn)在蔚縣貢米已經(jīng)走出國(guó)門 ， 走向世界 。
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2、山東章丘龍山小米
龍山小米是章丘的特產(chǎn) ， 在清乾隆年間 ， 便開始進(jìn)貢御用 。龍山小米外形飽滿 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素和維生素都很高 。熬煮出來(lái)的小米粥 ， 有一層厚厚的油皮 ， 非常適合體質(zhì)虛弱的人食用 ， 是難得的滋補(bǔ)佳品 。
龍山一帶的土壤 ， 有機(jī)質(zhì)含量高 ， 土層深厚 ， 全程灌溉無(wú)污染的地下水 ， 這里的氣候溫和 ， 四季分明 ， 降雨量適宜 ， 秋高氣爽 ， 這樣的環(huán)境生產(chǎn)的小米品質(zhì)自然也高 。
3、山西沁州黃小米
在晉東南一帶 ， 民間流傳著這樣一句俗語(yǔ) ， “金珠子 ， 金珠王 ， 金珠不換沁州黃” ， 在山西省內(nèi) ， 相信都熟知沁州黃 ， 這個(gè)小米好是好 ， 但是假冒的太多 ， 為什么這樣說(shuō)呢？因?yàn)樗麣獯?， 味道好、色澤漂亮 ， 而且營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 有權(quán)威部分曾鑒定過(guò) ， 沁州黃的小米 ， 無(wú)論蛋白質(zhì)還是可溶性營(yíng)養(yǎng) ， 對(duì)比其他小米 ， 都達(dá)到了最大峰值 ， 高于其他小米 。
4、山東金鄉(xiāng)金谷小米
19世紀(jì)的時(shí)候 ， 金鄉(xiāng)小米曾被康熙列為貢品 ， “金谷小米”是馬廟鎮(zhèn)的特產(chǎn) ， 在《金鄉(xiāng)縣志》中曾有記載 ， 米質(zhì)優(yōu)異 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 食之甘美 ， 聞之清香 ， 是難得的滋補(bǔ)佳品 ， 吃過(guò)的都知道 ， 金谷小米在熬煮的時(shí)候 ， 表面會(huì)有一層厚厚的油脂 ， 入口爽滑 ， 不油膩 ， 最高能挑出7層油皮 ， 是谷中珍品 ， 現(xiàn)在的人們注重健康 ， 對(duì)飲食方面的要求 ， 也越來(lái)越高 ， 金谷小米的市場(chǎng)占有率 ， 也越來(lái)越高 。
金谷小米產(chǎn)于金鄉(xiāng)縣馬廟鎮(zhèn)馬廟村馬坡一帶 ， 氣候光照好 ， 土地肥沃 ， 是難得是弱堿性土壤 ， 很適合谷子的生長(zhǎng)發(fā)育 ， 夏秋多雨 ， 平均氣溫14度 ， 降水量豐富 ， 自然條件充足 ， 這里出產(chǎn)的小米 ， 色澤金黃、質(zhì)粘味香 ， 一經(jīng)上市 ， 大受歡迎 。
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