泡菜除了各種原料，還需要準(zhǔn)備的配料有適量涼開水、鹽、八角、姜、花椒、辣椒、冰糖和白酒適等 。首先把鹽加開水里攪拌放涼，加入原料如蘿卜和黃瓜等，再加入適量配料，密封腌制即可 。白酒有助于發(fā)酵和殺菌，還能增加酥脆口感 。
做泡菜需要什么配料
【做泡菜需要什么配料】
準(zhǔn)備一個(gè)不漏氣的壇子，將原料如黃瓜、蘿卜洗凈備用 。壇里加入涼開水，放入黃瓜和蘿卜，加入足量鹽 。然后加入適量辣椒、姜、冰糖、花椒、白酒以及其他菜品 。完全密封放置陰涼處即可 。
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