有時(shí)候我們會(huì)看到這樣一種植物，它具有粗大的肉質(zhì)直根，長達(dá)15厘米，徑可達(dá)2厘米，看起來和山藥類似，人們稱它為牛蒡，那么，牛蒡到底是什么呢？牛蒡如何種植可高產(chǎn)？一起來看看吧！
牛蒡是什么？1、牛蒡又叫惡實(shí)、大力子、東洋參、東洋牛鞭菜等，是菊科、菜薊族、牛蒡?qū)俣晟荼局参?，一般生長在山坡、山谷或是灌木叢中 。
2、牛蒡的葉子長達(dá)30厘米，寬達(dá)21厘米，形狀為寬卵形或是心形；它的花是長在圓錐狀、披針的刺球上，顏色為紫紅色；它的根為粗大肉質(zhì)直根，長達(dá)15厘米，徑達(dá)2厘米；它的果子為倒長卵形或偏斜倒長卵形，長5-7毫米，寬2-3毫米，顏色為淺褐色 。
3、牛蒡原產(chǎn)，一千多年前日本從引進(jìn)并改良成食物，在臺(tái)灣已作為蔬菜食用多年，有牛蒡發(fā)祥地之稱，目前，我國主要產(chǎn)地分布于江蘇省的徐州豐縣、沛縣，山東省的蒼山，世界上分布于西歐、克什米爾地區(qū)、歐洲、俄羅斯、北美洲、歐亞大陸、南美洲、寒溫帶等地 。
4、牛蒡的肉質(zhì)根、葉柄、嫩葉都可以食用，能夠提供人體所需的多種維生素及礦物質(zhì)；它的根、葉、果實(shí)還可以入藥，具有降血糖、血壓、血脂，，提高人體，，抗衰老等功效 。
牛蒡怎么種植可高產(chǎn)1、選地
種植牛蒡要選擇地勢(shì)向陽、土層深厚、土質(zhì)肥沃、排水良好的壤土或砂質(zhì)壤土，pH值6.5-7.5為宜，選好地塊后先在地表均勻撒施基肥，然后結(jié)合耕地一次翻入土中，耕地深度30cm以上，然后耙平整細(xì) 。
2、種子
牛蒡種子一般在4月上旬至4月下旬播種，可以條播或是穴播，種子要選擇飽滿、無病蟲斑、無損傷的，播前先將種子曬1-2天，然后在40-50℃的溫水中浸泡1-2小時(shí)，撈出涼干即可播種 。
3、播種
如果是條播，可按行距60cm開溝，溝深2-3cm，將種子均勻撒播于溝內(nèi)，再覆土1-2cm；如果是穴播，可按株行距30cm?0cm開穴，每穴播4-6粒，覆土2-3cm 。播后稍加鎮(zhèn)壓，然后在土上蓋草 。
4、管理
（1）間苗：出苗后要在傍晚或陰天揭除蓋草，幼苗長出2-3片真葉時(shí)要間苗，多余的幼苗要拔除 。
（2）除草：牛蒡苗期怕“草吃苗”，應(yīng)及時(shí)除草，全生育期除草4-5次，同時(shí)進(jìn)行根部培土 。
（3）澆水：牛蒡是需水較多的植物，從種子萌芽到幼苗生長，土壤濕度要高一點(diǎn)，生長中后期也要求較濕潤的土壤條件，但是田間不能積水 。
（4）追肥：一般于播種第二年4月下旬進(jìn)行，肥料要均勻撒于地表，然后結(jié)合除草翻入土中；花期要向葉面噴施磷酸二氫鉀0.2-0.3kg，以促進(jìn)開花結(jié)果 。
（5）病蟲：病害主要有葉斑病和白粉病，蟲害主要有地下害蟲，可以噴灑農(nóng)藥防治 。
牛蒡的功效作用（1）主要功效包括：牛蒡具有糖尿病、高血壓、高血脂、等作用 ?？山笛恰⒀獕?、血脂、，提高人體等功效 。
（2）牛蒡具有作用：牛蒡全植物含有成分，其中葉子的含成分多，主要抗金黃色葡萄球菌，所以常吃牛蒡是可以的喲 。
（3）牛蒡具有降血糖作用：牛蒡子水提取物能顯著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量 。
（4）牛蒡有抗衰老和氧自由基作用：人類生命在正?；顒?dòng)代謝過程中，會(huì)產(chǎn)生一種有害于身體健康，促使細(xì)胞衰老的物質(zhì)——氧自由基 。它們能夠促使產(chǎn)生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆積 。老年斑在體表的出現(xiàn)，表示機(jī)體中細(xì)胞已進(jìn)入衰老階段 。牛旁根中含有過氧化物酶，它能增強(qiáng)細(xì)胞免疫機(jī)制的活力，體內(nèi)氧自由基，阻止脂褐質(zhì)色素在體內(nèi)的生成和堆積，為身體提供了對(duì)抗和氧自由基的保護(hù)環(huán)境 。
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