炸薯?xiàng)l可以加入淀粉 ， 能夠減少薯?xiàng)l對(duì)于油分的吸收 ， 使薯?xiàng)l的口感更佳的香脆 ， 制作時(shí)需要將土豆切成長(zhǎng)條狀 ， 鍋中加入清水燒開(kāi)后下薯?xiàng)l ， 稍微變色后撈出 ， 放置一旁晾干 ， 裹上淀粉后開(kāi)始進(jìn)行油炸 。
炸薯?xiàng)l可放淀粉
炸薯?xiàng)l可以放置淀粉 ， 在油炸的過(guò)程中可以減少薯?xiàng)l對(duì)于油脂的吸收 ， 使薯?xiàng)l的口感更佳的香脆 ， 增加食用口感 ， 制作過(guò)程中需要先將土豆去皮備用 ， 切成條狀后放置清水中浸泡半個(gè)小時(shí)的時(shí)間 。
在鍋中加入清水燒開(kāi)后放入薯?xiàng)l ， 稍微變色后撈出 ， 放置一旁晾干 ， 之后裹上一層淀粉 ， 在鍋中倒入食用油至6成熱后放入薯?xiàng)l進(jìn)行油炸 ， 稍微變色后撈出 ， 之后再等油溫8成熱的時(shí)候再次炸一遍 ， 直至金黃顏色撈出 。
【炸薯?xiàng)l需要淀粉嗎】 將炸好的薯?xiàng)l放置在盤(pán)子中 ， 撒上少量的食鹽之后便可食用 ， 口感香脆 ， 若是喜歡吃較軟的薯?xiàng)l也可不用裹淀粉 ， 直接進(jìn)行油炸 ， 另外在淀粉沒(méi)有的情況下可用面粉代替 ， 炸薯?xiàng)l有相同的效果 。
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