枸杞酒的制作方法，枸杞紅棗泡酒的最佳配方 。小編來告訴你更多相關(guān)信息 。
從中醫(yī)學(xué)上來看，枸杞具有滋補虛弱、益精氣、去冷風(fēng)、壯陽道、止淚、健腰腳等功能，常飲筋骨強健，延年益壽等功能，枸杞酒的造法主要有浸泡法和釀造法兩種 。今天我們主要來講講浸泡法自制枸杞酒的方法 。
1、選料：選取上等成熟的寧夏枸杞，挑除發(fā)霉變質(zhì)的劣質(zhì)果和其他雜物 。用清水快洗去除灰塵等雜質(zhì)，然后在太陽下曝曬至干備用 。再選用一般飲用酒并檢測度數(shù) 。
2、容器準(zhǔn)備：浸泡枸杞酒，容器可選用帶蓋玻璃缸、瓷缸等 。將容器洗凈晾干 。無蓋的容器用絹布或豬羊的膀胱吹起曬干，內(nèi)裝麥皮稻皮等覆蓋 。
3、其它物品的準(zhǔn)備：準(zhǔn)備絹布和紗布，清潔水 。
4、破碎：將曬好的枸杞碾碎，要求均用，露出種子 。
5、浸泡：將破碎的枸杞放入容器內(nèi)，再注入白酒，一般比例為每1000克白酒加300克枸杞，攪勻封口放在陰涼干燥的地方，開始時每2-3天攪動1次，7天后，每2天攪動1次，浸泡2周后即可過濾 。
6、過濾：將泡制好的酒緩緩地通過絹布或紗布濾入另一個容器內(nèi) 。后將枸杞用力擠壓至無酒液濾出時將其扔掉 。把過濾好的酒液放置7天后進行2次過濾，絹布需用2層，紗布需用6-8層；如上所述緩緩過濾，這時得到的液體應(yīng)為橙色透明的液體，置于陰涼處靜靜地密閉放置30天，容器底部如有沉淀或液體仍有渾濁可進行多次過濾，也可選用機械過濾 。
7、調(diào)配：根據(jù)飲用的需要，可將泡制好的枸杞酒調(diào)成不同的度數(shù) 。一般飲用枸杞酒都是較高度數(shù)即24-55度 。經(jīng)泡制后酒度會下降，造成每批酒的度數(shù)不同，應(yīng)調(diào)成統(tǒng)一酒度 。具體做法是用酒度計測出泡制后的酒度，計算應(yīng)加入的酒精量，注入調(diào)勻即可 。
【枸杞紅棗泡酒的最佳配方 枸杞酒的制作方法】8、成品：酒應(yīng)為澄清透明橙紅色液體，略有黏稠，具有濃、甜、香、醇的風(fēng)味 。
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