核心功效
降低膽固醇、抗腫瘤、延緩衰老
簡(jiǎn)介
風(fēng)味發(fā)酵乳是指以80%以上生牛(羊)乳或乳粉為原料 ， 添加其它原料 ， 經(jīng)殺菌、發(fā)酵后pH值降低 ， 發(fā)酵前或后添加或不添加食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、果蔬、谷物等制成的產(chǎn)品 。風(fēng)味發(fā)酵乳是發(fā)酵乳的兩大主要類型之一 ， 故其具備發(fā)酵乳共有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 其含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)及各種維生素 。
功效與作用
1、降低膽固醇 ， 通過大量科學(xué)實(shí)驗(yàn)和研究 ， 科學(xué)家認(rèn)為乳酸菌菌體成分或菌體外代謝物有抗膽固醇因子 。由于乳酸菌能在腸黏膜上黏附并定植 ， 故能顯著減少腸道對(duì)膽固醇的吸收 。乳酸菌可吸收部分膽固醇 ， 并將其轉(zhuǎn)變?yōu)槟懰猁}從體內(nèi)排出 。
2、抗腫瘤 ， 腸道菌群中的乳酸菌 ， 包括通過風(fēng)味發(fā)酵乳補(bǔ)充到腸道中的乳酸菌 ， 可通過調(diào)整腸道菌群抑制β-葡糖酶、β-葡糖苷酸酶、硝基還原酶等有害細(xì)菌酶的活性 ， 降低這些細(xì)菌酶在腸內(nèi)將前致癌物轉(zhuǎn)化為致癌物的作用 ， 從而減少腫瘤發(fā)生的危險(xiǎn) 。
3、延緩衰老 ， 風(fēng)味發(fā)酵乳中的SOD、VE、Vc可協(xié)同起到抗氧化作用 ， 這些物質(zhì)會(huì)跟過氧化自由基反應(yīng) ， 阻止老化發(fā)生 。
適宜人群
【風(fēng)味發(fā)酵乳的功效與作用 風(fēng)味發(fā)酵乳主要有什么功效】一般人群均適宜
禁忌人群
嬰幼兒、糖尿病患者、動(dòng)脈粥樣硬化患者、膽囊炎患者、胰腺炎患者
不宜同食
1、香蕉 ， 香蕉營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 對(duì)改善心腦血管功能有一定的功效 。但酸奶不能和香蕉一起吃 ， 香蕉和酸牛奶同食易產(chǎn)生致癌物 。
2、黃豆 ， 酸牛奶含豐'富的鈣質(zhì) ， 黃豆所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收 。所以 ， 酸奶最好不要和黃豆一起吃 。
食用方法
1、水果撈
西米熱水下鍋 ， 煮好撈起備用；水果去皮、去核 ， 切成小塊 ， 用鹽水浸泡備用；西米鋪在碗底 ， 再放上所有水果 ， 最后淋上風(fēng)味發(fā)酵乳即可 。
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