1、把糯米放在水中洗干凈 ， 再把糯米放在水中浸泡5個(gè)小時(shí)（或者是一晚上） ， 把粽葉放在水中浸泡 ， 然后把粽葉的硬部分剪掉 。
【蒸涼糕的做法 蒸涼糕的做法家常做法竅門】2、在鍋里倒上水 ， 水開把粽葉放進(jìn)去煮 ， 放上一點(diǎn)食鹽 ， 水開大約煮5分鐘 ， 撈出來過一遍涼水 ， 再把紅棗下鍋煮一下 ， 大約煮10分鐘撈出來備用 。
3、糯米浸泡好后 ， 倒掉里面的水分 ， 在鍋里換一下清水 ， 水開把糯米放進(jìn)去煮一下 ， 邊煮邊攪拌 ， 煮開之后把鍋里多余的水分倒掉 ， 轉(zhuǎn)到小火熬5分鐘 ， 全程要不斷攪拌 ， 時(shí)間到出鍋即可 。
4、在蒸籠上鋪一層粽葉 ， 如果粽葉很長(zhǎng)話 ， 就從中間剪開 ， 然后鋪上二分之一的糯米 ， 用鏟子攤平了 ， 整理一下邊緣部分 ， 再鋪上一層紅棗 ， 把剩余的糯米鋪在上面 ， 然后可以用幾個(gè)棗點(diǎn)綴一下 ， 最后再鋪上一層粽葉即可 。
5、熱水上鍋蒸 ， 等到蒸汽上來之后 ， 轉(zhuǎn)到中小火蒸30分鐘 ， 時(shí)間到燜5個(gè)小時(shí)（或者是一晚上）最后切成小塊放在盤中 ， 撒上一點(diǎn)白糖即可食用 。
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