日本免费全黄少妇一区二区三区-高清无码一区二区三区四区-欧美中文字幕日韩在线观看-国产福利诱惑在线网站-国产中文字幕一区在线-亚洲欧美精品日韩一区-久久国产精品国产精品国产-国产精久久久久久一区二区三区-欧美亚洲国产精品久久久久

  1. 首頁(yè) > 云知道 > >

春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，我們能吃到什么？( 二 )

云知道


春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，我們能吃到什么？


02
話說(shuō)周幽王烽火戲諸侯，最終落得一個(gè)身死國(guó)滅的下場(chǎng) 。天子從關(guān)中的一片丘墟逃到了位于洛邑的東都，周王室的地位一落千丈 。?
烽火戲諸侯
從這一刻開(kāi)始，鎮(zhèn)守一方的各個(gè)諸侯國(guó)終于不用再擔(dān)心“僭越”的風(fēng)險(xiǎn)，可以盡情享受“比于天子”的美食體驗(yàn) 。
進(jìn)入春秋戰(zhàn)國(guó)之世以后，隨著生產(chǎn)力的大跨步邁進(jìn)，平民的日常飲食生活也日漸豐富多彩，更為廣泛的原材料為那時(shí)候的人們提供了創(chuàng)造美食的契機(jī) 。
同時(shí)，分居黃河上下、大江南北的各個(gè)諸侯國(guó)開(kāi)始逐漸衍生出極具地域特點(diǎn)的飲食文化，此時(shí)的中國(guó)美食界開(kāi)始了第一次“菜系”劃分 。
1“從城鄉(xiāng)到貧富”的味覺(jué)轉(zhuǎn)換
春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，我們熟悉的古裝劇場(chǎng)景已經(jīng)大體成型 。在城市或交通道上，“沽酒市脯”的商販與小店讓人應(yīng)接不暇 。阡陌之間，農(nóng)民已經(jīng)熟練地種植“五谷”，“知畜雞狗豬彘，又畜牛羊”，甚至在自己的院落中種植“桃李瓜薑”，一派和諧富足的農(nóng)村安逸生活讓人恍若隔世 。
從前常常出現(xiàn)在貴族宴席的肉食，這一時(shí)期開(kāi)始走進(jìn)了平常百姓家 。當(dāng)年孔夫子的得意門(mén)生就曾經(jīng)在荒野老農(nóng)戶的家中獲得了“殺雞為黍”的待遇 。與之相對(duì)應(yīng)的是，當(dāng)時(shí)的貴族們竟然也如今天的土豪們一般，出現(xiàn)了厭惡山珍海味，追求自然原味的現(xiàn)象 。
魯國(guó)君主在宴請(qǐng)周天子時(shí)就用菖蒲根（北方河湖中的水生植物）制作的腌菜當(dāng)做“五味之享”，莒國(guó)的柱厲叔與楚國(guó)卿大夫屈到則尤其鐘愛(ài)湖塘的水生植物菱芰（即今蘇浙水鄉(xiāng)所產(chǎn)“雞頭”，殼有芒刺，內(nèi)實(shí)如豆米） 。
?
二角為菱，形似牛角 。三角、四角為芰 。
2北方有佳肴
地區(qū)性的飲食結(jié)構(gòu)和風(fēng)味食性的差異讓春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期各國(guó)的美食呈現(xiàn)出異彩紛呈的情景 。
當(dāng)時(shí)的中華美食主要分成南北兩大菜系 。西起秦晉，東及齊魯，屬于黃河流域的北食風(fēng)味 。
周王朝的王畿洛陽(yáng)一帶主要種植稻谷，以大米為主食，這與現(xiàn)在河南以面食為主的情形大不相同 。而同時(shí)期的齊魯人好食姜，孔老夫子吃飯就有“不撤姜食”的愛(ài)好 。
相傳當(dāng)年神農(nóng)氏（炎帝）嘗百草，在一次誤食毒蘑菇后肚子疼到昏厥，千鈞一發(fā)之際，一股濃烈的藥香味飄來(lái)，將他從死亡線上拉了回來(lái) 。炎帝將這種植物挖來(lái)仔細(xì)品嘗，方才的癥狀完全消失，從這以后，炎帝便用“生姜”（炎帝為姜姓）來(lái)表達(dá)對(duì)這種食物的感激 。
?
生姜在中醫(yī)藥學(xué)里具有發(fā)散、止嘔、止咳等功效
由于北方經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)較早，農(nóng)畜產(chǎn)品相對(duì)豐富，肉類制成的各種風(fēng)味成為北方的主打食品 。
除了周代有名的“周八珍”之外，用肉類、蔬菜與各種調(diào)味品熬制的各色羹湯和脾析（牛百葉）、蜃肉、豚拍（小豬肩肉）等腌制的“涼菜”也成為當(dāng)時(shí)北方餐桌上的重要菜肴 。此外，各種醢（肉醬）與黍酏（小米粥）逐漸走入人們的日常飲食 。
3楚地風(fēng)味
與肉食豐富的北方菜系相比，南方江淮流域的列國(guó)權(quán)貴，則有品瓜果、啜花椒和偏愛(ài)水產(chǎn)禽類的食性 。
當(dāng)年齊國(guó)晏子使楚的故事我們都耳熟能詳，這位身材矮小的智者用三寸不爛之舌讓楚王拜服不已 。然而不為人所知的是，這位大才子剛到楚國(guó)的時(shí)候就在餐桌上被楚國(guó)人恥笑了一番 。
當(dāng)時(shí)的楚王用楚國(guó)的桔子款待晏子，并準(zhǔn)備了專門(mén)的刀削來(lái)剝皮 。沒(méi)吃過(guò)桔子的“北方人”晏子居然囫圇吞“桔”，直接把桔子放在嘴里嚼起來(lái)，著實(shí)令南方的楚國(guó)人啼笑皆非 。犯了尷尬癌的晏子只好用“賜人主之前者，瓜桃不削，桔柚不剖”的說(shuō)辭來(lái)為自己解圍 。

推薦閱讀