【新鮮香菇為什么要焯水】 新鮮香菇焯水可以去除表面的雜質(zhì)，香菇表面的縫隙不易清洗干凈，焯水可以處理掉臟東西 。焯水可以去除香菇的土腥味，保持香菇的清香 。為保持香菇的新鮮度，通常用甲醛水溶液作為保鮮劑，焯水后會更安全可靠 。
新鮮香菇的清洗方法
鮮香菇有較多縫隙，可以在清洗前去掉蒂部，然后在水中浸泡15分鐘，洗掉上面的泥沙，用力的搓洗后加入適量的食用鹽 。
加鹽調(diào)勻后浸泡30分鐘，再次清洗干凈即可 。鹽有殺菌作用，能去除香菇的多種細菌 。
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