【通脊肉和里脊肉的區(qū)別】 通脊肉和里脊肉的主要區(qū)別在于位置不同、品質(zhì)不同、作用不同，通脊肉是排骨之間的部分連接起來的，肉質(zhì)老且韌性強(qiáng)，一般以打湯居多，而里脊肉是腰骨旁邊的一條肉，肉質(zhì)很嫩且口感好，可用于煎、炸、炒、煮等方式烹飪 。
1、位置不同
通脊肉
通脊肉和里脊肉都是豬肉的一種，但它們主要的區(qū)別在于所在的位置不同，通脊肉是大排骨之間連接起來的精瘦肉，而且在兩邊的時(shí)候都會(huì)有一條，而里脊肉在腰骨內(nèi)的一條瘦肉，且每邊都各有兩條 。
2、品質(zhì)不同
里脊肉
通脊肉和里脊肉都是口感和營養(yǎng)價(jià)值很高的豬肉，但它們的品質(zhì)卻是不同的，通常里脊肉的肉質(zhì)比較鮮嫩，且彈性十足，吃起來也比較的富有口感，而通脊肉的肉質(zhì)老，但富有韌性，和里脊肉對(duì)比彈性不好 。
3、作用不同
、
通脊肉
同時(shí)它們的作用也是不同的，里脊肉在市場上的價(jià)格通常都比較貴，它的作用廣泛，在烹飪上可用于煎、炸、炒、煮等方式，而通脊肉的價(jià)格對(duì)比來說要低一些，主要將其用于打湯居多 。
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