【布丁要烤多長(zhǎng)時(shí)間，布丁烤制時(shí)間】1、烤10分鐘左右 。淡奶油200g、牛奶100g、蛋黃3個(gè)、細(xì)砂糖6g、熱水適量、細(xì)砂糖適量 。
2、將200g淡奶油倒入小湯鍋中 。
3、加入100g牛奶和6g細(xì)砂糖 。
4、小火加熱至砂糖融化 。
5、盛起放涼后，加入3個(gè)蛋黃 。
6、攪拌均勻 。
7、將布丁液倒入濾網(wǎng)中，過(guò)濾出大氣泡 。
8、分裝入模具中 。
9、放入烤盤中，在烤盤里注入適量熱水 。用水浴法烘烤，成品會(huì)更加嫩滑 。
10、放入提前預(yù)熱到170度的烤箱中層，上下火170度烤10~15分鐘，至布丁表面微黃上色 。注意不同烤箱存在溫差，可以用溫度計(jì)調(diào)整好溫差后再烘烤 。
11、取出，在表面撒上一層細(xì)砂糖 。傳統(tǒng)的做法是要提前熬煮焦糖，再放入布丁液一起烘烤成型 。而咱們今天做的簡(jiǎn)易版，可以直接省略掉熬煮焦糖的步驟，在表面撒上細(xì)砂糖，利用高溫將砂糖烘烤成焦糖，這樣也可以吃到焦糖酥脆的口感 。
12、將烤箱溫度調(diào)至200攝氏度，再次放入烤盤，烤10~15分鐘即可 。
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