1、材料：長茄子200克、雞蛋150克、鹽2克、蒜4克、油8克、生抽4克、蠔油3克、香醋2克 。
2、長茄子切成條狀 ， 加鹽腌制片刻 。
3、雞蛋打入碗中 ， 加鹽攪打成蛋液 。
4、鍋里倒入油 ， 油熱后倒入蛋液炒成塊狀盛出 。
5、將茄子的水分擠掉 ， 鍋里倒一點點油將茄子煸軟 。
6、生抽、蒜、蠔油、香醋混合 ， 倒入鍋中 。
【雞蛋茄子怎么做好吃 雞蛋茄子怎么做好吃竅門】7、最后將雞蛋倒入 ， 混合均勻出鍋 。
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