簡要回答【包漿豆腐怎么炸不會爛】炸包漿豆腐的時候油要多，油燒熱后把豆腐放幾塊下去，不要放多要，放多要會粘在一起，放下去之后不要立馬翻，讓它把這面的水分炸干，炸得金黃色又再翻面炸 。
包漿豆腐是云南省紅河州建水縣具有特色的小吃之一，雖然聞著臭，但是吃著非常香，吃過的人對它難以忘懷，于是有許多人選擇在家里制作包漿豆腐，卻在炸的時候經(jīng)常會爛，接下來我為大家分享一下怎么制作包漿豆腐 。
詳細(xì)內(nèi)容01、準(zhǔn)備嫩豆腐切小塊，一大碗加了少許蘇打粉的水，然后把切好的豆腐放進(jìn)去泡24小時，如果天氣太熱記得放冰箱哦，泡好的豆腐用清水洗凈，瀝干水分 。
02、鍋內(nèi)多放油，輕輕下入豆腐，小火慢煎，輕輕晃動，只煎一面，煎至金黃色，均勻的撒上一點鹽，然后在煎2分鐘，撒孜然粉，辣椒面，味精，折耳根，在煎2分鐘后就可以出鍋了，出鍋時小心用鍋鏟一個個鏟出來，擺盤，山上香菜末就可以吃了
03、全程都要小火，小火，小火~煎糊了就會影響口味哦，也會影響這道菜的顏值哦 。
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