01、粽子葉在我國(guó)各地使用的種類各不相同 ， 它一般是蘆葦葉、箬葉、桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、粽巴葉、竹筍殼等的葉子 。
包粽子的葉子需要滿足以下三個(gè)特點(diǎn) ， 第一是有清香味 ， 第二要水煮后不破 ， 第三是葉子面積大 ， 這樣才好包粽子 。粽葉分多種 ， 在我國(guó)乃至世界各地使用的種類各不相同 ， 常見的為蘆葦葉、箬葉、桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉等 。粽葉一般都擁有大量對(duì)人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份 ， 其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一 ， 氣味芳香 ， 聞之如有回歸大自然的感覺 。
【粽子葉是什么植物的葉子？】
《本草綱目》中早就有記載 ， 粽葉具有有清熱止血、解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫等功效 。近年來研究證明 ， 箬竹葉多糖物具有抗癌效果 ?！吨兴幋笤~典》中也介紹粽葉有清熱止血、解毒消腫 ， 治吐血、小便不利、喉痹、癰腫等功用 。
一、蘆葦葉蘆葦葉就是蘆葦?shù)娜~子 ， 多年水生或濕生的高大禾草 ， 生長(zhǎng)在灌溉溝渠旁、河堤沼澤地等 ， 世界各地均有生長(zhǎng) 。我國(guó)很早就出現(xiàn)用蘆葦葉包粽子的習(xí)俗 ， 用新鮮的蘆葦葉包出的粽子 ， 清香軟儒 。二、箬葉箬葉生于海拔300～1400米的山坡路旁和靠溪流、小河岸邊等處 。普遍見于南方地區(qū) ， 尤其是長(zhǎng)江中下游以南廣大流域 ， 根系發(fā)達(dá) ， 生命力強(qiáng) ， 不僅是一種很好的水土保護(hù)植被 ， 而且還是一種取之不竭的財(cái)富 。三、粽巴葉粽巴葉一般為云貴高原等地區(qū)的粽葉 ， 形式縮小芭蕉葉 ， 屬百合科蜘蛛抱蛋屬 ， 其根莖全年可采 。云貴高原上的粽巴葉專擇懸崖長(zhǎng) ， 端午節(jié)前后 ， 雨水好 ， 光照足 ， 葉子躥得快 。
四、桂竹葉桂竹的竿粗大 ， 竹材堅(jiān)硬 ， 篾性也好 ， 為優(yōu)良用材竹種 。竹稈可供建筑、棚架用或用撐篙、農(nóng)具柄、扁擔(dān)、旗桿 ， 竹篾較水竹和淡竹硬脆 ， 可編曬席、簍等 ， 也是優(yōu)良的綠化樹種 。五、月桃葉月桃別稱艷山姜、良姜、虎子花等 ， 為姜科月桃屬草本植物 ， 原產(chǎn)于印度及中國(guó)南方各省 ， 喜溫暖、濕潤(rùn)、半蔭的環(huán)境 ， 葉鞘含纖維可制繩索 。六、芭蕉葉芭蕉是芭蕉科芭蕉屬多年生的草本植物 ， 原產(chǎn)琉球群島 ， 葉纖維為芭蕉布(稱蕉葛)的原料 ， 亦為造紙?jiān)?。七、荷葉荷葉為睡蓮科植物蓮的葉 ， 產(chǎn)于湖南、福建、江蘇、浙江、南方各地 。
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