簡(jiǎn)要回答準(zhǔn)備好面粉 ， 加入酵母 。拌成絮狀加水 ， 感覺面團(tuán)干再加適量的清水 。揉成光滑面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵 ， 發(fā)酵2.5倍大小 ， 用手指戳一個(gè)洞不回縮面團(tuán)發(fā)酵好 。發(fā)酵好的面團(tuán)拉開里面如海綿 ， 排氣分割成兩分 ， 取一份揉圓 ， 將整形好的花卷擺在抹好油的蒸格上進(jìn)行二次發(fā)酵 。開大火水燒開上汽蒸20分鐘關(guān)火燜3分鐘 。
我國(guó)面食喜好者數(shù)量龐大 ， 這促使了面食行業(yè)的更新?lián)Q代 。我們現(xiàn)在可以買到的面食種類也越來越多 ， 但是買的終究是買的 ， 不管有多衛(wèi)生還是比不過我們自己在家里做的 。所以今天小編就給大家?guī)肀姸嗝媸持械囊粋€(gè)：花卷饃的做法！
詳細(xì)內(nèi)容01、1、和面的時(shí)候 ， 用溫水化開酵母粉 ， 1斤面粉大約3g的酵母粉 ， 里面再加入1小勺白糖 ， 因?yàn)榘滋强梢愿斓拇龠M(jìn)酵母粉的發(fā)酵 。再把把化開的酵母水和面盆里和面 ， 然后再慢慢加入水和面 ， 水不要一次性全都倒進(jìn)去 。我做這個(gè)花卷饃 ， 水和面的大概比例是1:2 。面團(tuán)和好后 ， 蓋住讓它發(fā)酵到原來的兩倍大 。
02、2、面團(tuán)發(fā)好拉 ， 可以看圖片 ， 整個(gè)和面盆里都撐滿啦 。開始揉面 ， 往面里面加點(diǎn)小蘇打進(jìn)去 ， 放小蘇打蒸出來的花卷饃才又白又松軟 。面團(tuán)揉光后用刀切成三等份 ， 蒸饅頭的面必須得揉好 ， 我這樣反復(fù)的揉了大概有5-6次 ， 最后用搟面杖把面團(tuán)搟到薄厚均勻 ， 然后在上面刷層油 。大家也可以加些椒鹽和辣椒面進(jìn)去還有蔥花 。
03、把面卷起來 ， 用刀斜切 。拿一根筷子在小面團(tuán)中間使勁一壓 ， 然后這樣從兩邊往回再一翻 ， 這個(gè)花卷就成型了 。這個(gè)是其中一種方法 ， 下面介紹第二種方法 ：
04、用刀切的時(shí)候稍微切的窄一點(diǎn) ， 把兩塊疊放在一起 ， 還是用筷子這樣使勁一壓 。兩手從兩端再一翻 ， 這個(gè)卷就好了 。
【好看的花卷饃做法】05、花卷做好后 ， 放在籠屜上醒半個(gè)小時(shí)后再上過蒸 。要冷水入鍋、水燒開后大火蒸半個(gè)小時(shí)就好了
推薦閱讀
- 皮膚黑黃穿什么顏色衣服好看 皮膚偏黃黑穿什么顏色
- 關(guān)于手機(jī)熱線菜單
- 國(guó)產(chǎn)洗發(fā)水品牌有哪些 國(guó)產(chǎn)洗發(fā)水品牌有哪些牌子
- win10電源和睡眠一般都設(shè)置多久最好
- 玫紅色口紅配什么顏色的上衣好看
- 蓮藕怎么燉才粉糯 蓮藕怎么燉才會(huì)粉糯好吃
- 克萊因藍(lán)顯白還是顯黑 克萊因藍(lán)搭配什么顏色好看
- 木足浴盆什么牌子好
- 天眼查app中查看企業(yè)好壞具體操作步驟
- windows10哪個(gè)版本最穩(wěn)定好用的區(qū)別分析