蕓豆學名菜豆(俗稱二季豆或四季豆），豆科科菜豆屬，原產(chǎn)于墨西哥和美洲，從17世紀開始傳播到世界各地，別名叫多花菜豆、大花蕓豆 。栽培歷史悠久，由于外貿(mào)出口量大，面積逐年擴大 。蕓豆營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，即是蔬菜又是糧食，是出口創(chuàng)匯的重要農(nóng)副產(chǎn)品 。格咱屬高寒山區(qū)，自然和生態(tài)環(huán)境好，空氣、水、土壤無污染，農(nóng)藥、化肥施用量極少，生態(tài)多樣性高，自然因素控害能力強，十分符合無公害蕓豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也是高寒山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的一個支柱產(chǎn)業(yè) 。
【蕓豆的種植技術】蕓豆的形態(tài)特征
大白蕓豆是一年生草本植物，屬豆科蕓豆屬 。根系發(fā)達，入土深，比較耐旱 。莖蔓生，長勢旺，分枝力強，莖長4米以上 。葉綠色，互生三出復葉，心臟形，子葉不出土 ?；榈位ǎ偁罨ㄐ?，種子腎臟形，千粒重800—1500克 。
蕓豆的類型
蕓豆的類型有兩種即大白蕓豆和大黑蕓豆 。開白花的籽實為白粒，叫大白蕓豆；開紅花的籽實多為紫底黑色大斑塊或斑紋，叫大黑蕓豆或大花蕓豆 。
蕓豆的種植條件
1、溫度：蕓豆比較耐冷，忌高溫，在氣溫低于5℃時才受凍，遇霜凍地上部分死亡 。生長發(fā)育要求無霜期120天以上，最適宜的發(fā)芽溫度為20-25℃，適宜生長的溫度18-20℃，高于30℃或低于15℃授粉結(jié)實困難 。
2、光照：屬異花授粉、短日照作物，并喜歡陽光充足 。日照時間越短，陽光充足，蕓豆開花、結(jié)莢、成熟時間越提前 。反之，日照延長，陽光不足，蕓豆開花、結(jié)莢、成熟時間延長，枝葉徒長，甚至不能開花結(jié)莢 。
3、水分：在全生育期內(nèi)，蕓豆要求比較充足而均勻的水分，開花結(jié)莢期是需水最多的時期，也就是需水臨界期 。此時若缺水，對產(chǎn)量影響較大 。
蕓豆的種植技術
1、選用良種：良種是提高蕓豆產(chǎn)量、品質(zhì)及其商品價值的關鍵，海拔2000米以上地區(qū)以大白蕓豆、大花蕓豆為主 。播種前應進行粒選，選用粒大、飽滿、整齊度高、光澤度一致、無病蟲害和破損的種子 。播種前，在太陽下曬種一至兩天，促進發(fā)芽整齊，防止早春低溫播種的爛種現(xiàn)象 。
2、精細整地：種植蕓豆的田塊要提前翻耕，曬垡以利提高地力 。首先選擇土層深厚，肥力中等，地下水位低，排水良好，通風向陽，有機質(zhì)含量相對較高的酸性或微酸性土壤種植 。施足底肥，整地前每畝撒施農(nóng)家肥1500-2000㎏，播種前每畝用25㎏復合肥作種肥，但切忌磷鉀與種子接觸 。種植田塊應保持深耕碎壟，開溝、打塘、播種應在當天搶時種植，以減少水分蒸發(fā)流失 。
3、適時播種：大白蕓豆不宜重茬，采取與玉米或馬鈴薯隔年種植 。蕓豆最佳播種期為4月20日至5月5日，也就是谷雨至立夏 。應利用液潮地種植，深塘深播，以便保持土壤水分，保證一次性全苗，播種深度在10-15㎝ 。蓋土約6㎝左右 。
4、合理密植：蕓豆壟作栽培，蕓豆喜濕而怕澇，壟作栽培能提高地溫，利于排水排濕，保持土壤通透性 。凈種蕓豆以行距2.0-2.5尺起壟，塘距2000-2500塘，畝用種5-6公斤，每塘播3-4粒 。上等田每畝1500塘，種植規(guī)格為90㎝?0㎝，中下等田每畝1600-1800塘，種植規(guī)格90㎝?0㎝ 。畝播種量一般為8-10㎏，凈種一般為單行打塘播種 。合理密植應把握肥地稀播，瘦地密植的原則 。肥地利用地力，以植株優(yōu)勢實現(xiàn)高產(chǎn)，瘦地利用群體的優(yōu)勢增加產(chǎn)量 。
5、田間管理
①定苗間苗：在幼苗出現(xiàn)2-3片真葉進行，根據(jù)要求，留足狀苗，去弱苗、畸形苗 。每塘留2-3苗 。
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