簡(jiǎn)要回答紅薯涼粉已經(jīng)做熟了,就沒(méi)有辦法了，下次再做的時(shí)候少放點(diǎn)水,做的時(shí)候如果水少了你就少少加水 。
很多人都非常喜歡吃紅薯涼粉，總是在外面吃又不是特別衛(wèi)生，于是有很多小伙伴們都開始在家里制作，但是在家制作的時(shí)候總是做不好最佳的效果，接下來(lái)我為大家分享下紅薯涼粉的制作方法 。
詳細(xì)內(nèi)容01、先把400克紅薯淀粉放到小盆里,加入2000毫升冷水和少許精鹽攪勻，把紅薯淀粉溶到水里,鎮(zhèn)一下,把面上的水倒掉,因?yàn)槔锩嬗行┬≡?再加水,調(diào)成水淀粉 。
02、淀粉和水的比例一定要掌握好,水過(guò)少,那么后面加熱時(shí)淀粉漿液易結(jié)籽而夾生;要是水太多,那制好的涼粉又會(huì)因太軟不成形,當(dāng)然口感也差 。
03、把水淀粉加熱,小火,免得糊了,一邊煮一邊攪動(dòng).看它慢慢凝結(jié)成小塊,然后是糊狀，倒出來(lái),放涼,一定要放涼,不然出來(lái)的東西不成型的 。
【紅薯涼粉做的太軟了怎么辦】04、放涼成型后從模子里取出,切好,放上蔥,姜,蒜,糖,醬油等各種調(diào)料拌勻即可 。
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