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12種干辣椒的特點(diǎn)和用途，內(nèi)附適用菜系辣椒，這么多有辣度適中特香款。
12種干辣椒的特點(diǎn)和用途｜內(nèi)附適用菜系|||辣椒這么多，有辣度適中特香款，適合不能吃辣想吃辣的你；有又辣又香又嗆口款，適合能吃辣的她......
這次整合了12種常用辣椒，讓你一次辣個(gè)明明白白。

?二荊條原產(chǎn)地：四川雙流簡陽
主產(chǎn)地：四川、貴州
特點(diǎn)：辣度適中、椒香味濃、肉質(zhì)厚、耐高溫、油分重（適合不太能吃辣的寶寶）
用途：正宗川菜、豆瓣及榨菜不可或缺的重要原料。

?貴州子彈頭主產(chǎn)地：貴州
特點(diǎn)：辣度和香度均衡適中搭配，屬于Wan能辣椒。
用途：干鍋菜、水煮菜、嗆炒菜
?河南子彈頭主產(chǎn)地：河南
特點(diǎn)：椒果較小，口感清脆，辣味比二荊條重，香味遜色于二荊條。
【12種辣椒種類名稱中國辣椒品種大全及圖片大全】用途：宮保、水煮、熗炒、制粉、紅油熬制。

?燈籠椒主產(chǎn)地：貴州
特點(diǎn)：肉厚柔軟，辣度較低，香味獨(dú)特濃郁，是一般辣椒的幾倍。
用途：多用于湘菜、水煮菜。
?丘北椒主產(chǎn)地：云南丘北縣
特點(diǎn)：肉多色艷、皮辣籽香、表皮含有大量油質(zhì) ，辣而不烈，營養(yǎng)豐富。
頭銜：公認(rèn)的Zui好的食用辣椒之一
用途：炒肉、干煸、蘸水

?皺椒（七寸紅，線椒，秦椒，陜西二荊條）主產(chǎn)地：西北地區(qū)
特點(diǎn)：果實(shí)長、皮質(zhì)薄、顏色鮮、油分大、辣味強(qiáng)、且香味濃。
用途：做紅油提色

?河南小椒（天鷹椒）主產(chǎn)地：河南、河北
特點(diǎn)：高產(chǎn)便宜、辣味強(qiáng)、顏色鮮艷、但香味遜色于貴州辣椒。
?七星椒原產(chǎn)地：四川威遠(yuǎn)
主產(chǎn)地：貴州
特點(diǎn)：辣數(shù)重、回味甜、辣味醇香、色澤紅艷、口感良好。集香辣紅于一身的辣椒。
頭銜：Di一香辣
用途：火鍋、干鍋等江湖菜系列和燒烤菜

?石柱紅主產(chǎn)地：重慶
特點(diǎn)：屬于猛辣型辣椒，是目前國內(nèi)有文獻(xiàn)記載的Zui辣辣椒品種，肉質(zhì)厚、籽少、香辣兼?zhèn)?。用途：火鍋炒料、辣椒醬制作
?河南新一代主產(chǎn)地：河南、以河南內(nèi)黃產(chǎn)地Zui佳
特點(diǎn)：拉度高、顏色油量、耐久煮、加熱過后不混湯。
用途：火鍋、辣鹵
?福建辣椒王主產(chǎn)于：福建古田
特點(diǎn)：肉質(zhì)厚、辣度高、久煮不爛、可反復(fù)煮兩到三次而不損失辣味。
用途：辣鹵Shou選