最佳答案高粱飴軟糖是選用白砂糖、淀粉、麥芽糖漿、水、高粱粉等為主料，采用傳統(tǒng)工藝、設(shè)備、穩(wěn)火細(xì)工熬制而成的 。以“彈、韌、柔”三性兼?zhèn)涠Q，其組織細(xì)膩、富有韌性、微甜可口，山東特產(chǎn)中的名品 。【高粱飴軟糖是什么做的】
高粱飴軟糖是選用白砂糖、淀粉、麥芽糖漿、水、高粱粉等為主料，采用傳統(tǒng)工藝、設(shè)備、穩(wěn)火細(xì)工熬制而成的 。以“彈、韌、柔”三性兼?zhèn)涠Q，其組織細(xì)膩、富有韌性、微甜可口，山東特產(chǎn)中的名品 。
生產(chǎn)時(shí)，先用水分別把淀粉調(diào)成乳狀，把砂糖加熱溶化，再把淀粉乳和糖液混合在一起進(jìn)行糊化，然后中上有機(jī)酸，經(jīng)加熱、攪拌、熬制、成型后，即可作出高粱飴了 。這種糖果在長(zhǎng)時(shí)間熬制過(guò)程中，產(chǎn)生許多有益于人體的糊精、低聚糖、單糖等碳水化合物和消化酶等物質(zhì)，不但有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其甜度也不高 。
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