爆裂玉米
爆米花通常都是用爆裂玉米做 ， 具有強(qiáng)大的膨爆能力 ， 受熱后籽粒爆裂 ， 形成大的米花 。在超市或者網(wǎng)上都可以購買到這種玉米 ， 制作時 ， 放進(jìn)微波爐內(nèi)加熱就可以爆裂形成爆米花了 ， 還可以根據(jù)自己的口味加入糖或者鹽 。
干玉米
普通的干玉米也可以做爆米花 ， 用炒鍋、高壓鍋等容器加熱 ， 利用高溫使玉米爆裂 ， 專業(yè)的爆米花機(jī)器爆裂效果更好 。加熱時注意攪拌讓玉米受熱均勻 ， 掌握好火候 ， 每次制作的量也不應(yīng)太多 ， 避免爆裂時玉米炸鍋傷到自己 。
【爆米花用什么玉米】爆裂玉米和干玉米制作出的爆米花口感不同 ， 爆裂玉米做出的爆米花 ， 米花部分更多 ， 口感更香脆 ， 普通干玉米做出的爆米花 ， 米花部分較少 ， 更堅硬 ， 難嚼 。
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