1、看是否損傷：如果土豆已經(jīng)破皮 ， 或者土豆有蟲蛀孔洞的 ， 建議不要選購這類土豆 。這種土豆混有傷殘、蟲害 ， 往往容易變質(zhì) ， 買回家放置不久 。而且這類土豆的口感也不好 ， 營養(yǎng)也較差 ， 實(shí)在沒必要買回家食用 。
2、看外形：通常來說 ， 土豆有兩種類型 ， 一種是外形沒那么規(guī)則的 ， 一種是比較圓的 ， 一般我們會(huì)建議選擇那種外形比較圓的土豆 ， 因?yàn)檫@類土豆削起來很方便 ， 比較不那么費(fèi)勁 。所以說選擇越圓的土豆購買越好 。
3、看是否起皮：如果是起皮的土豆 ， 會(huì)感覺比較面比較甜 ， 適合拿來蒸或者燉；如果是那種表皮比較光滑的土豆 ， 它的口感會(huì)比較實(shí)、脆 ， 此時(shí)若是拿來炒土豆絲的話 ， 那是再合適不過了 。所以選購?fù)炼挂獙W(xué)會(huì)從自己的實(shí)際需求出發(fā) 。
4、看肉質(zhì)顏色：土豆的果肉分為兩種顏色 ， 一種是黃色的 ， 一種是白色的 。通常來說 ， 黃色肉質(zhì)的土豆 ， 往往會(huì)比較粉比較面 ， 如果是白色肉質(zhì)的土豆 ， 通常會(huì)感覺比較甜 。所以選購?fù)炼箷r(shí)也要注意這一點(diǎn)細(xì)節(jié) ， 要把握好 。
【挑選土豆有哪些技巧】5、看土豆是否被水泡過：購買土豆時(shí) ， 建議選擇那種皮干的；若是發(fā)現(xiàn)土豆有水泡過的話 ， 建議不要購買 。因?yàn)檫@種被水泡過的土豆如果買回家的話 ， 不僅不容易保存 ， 而且保存的時(shí)間也很短 ， 口感也不好 ， 所以沒有必要買回家 。
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