烤蛋撻時要先根據(jù)烤箱的大小來設(shè)置時間和溫度 ， 如果是小烤箱 ， 可以將溫度設(shè)置在180度 ， 上下火模式 ， 烤17分鐘左右；如果是大烤箱 ， 可以將溫度設(shè)置在190度 ， 上下風(fēng)扇對流模式 ， 烤15分鐘左右 ， 就能烤出色澤金黃、酥脆可口的蛋撻了 。
【烤蛋撻的溫度和時間竅門】蛋撻的做法：1、將牛奶、煉乳、白糖放入同一容器中攪拌均勻 ， 加熱至糖完全溶解 。2、冷卻后加入蛋黃攪勻 ， 蛋撻水就完成了 。3、將蛋撻水倒入蛋撻皮內(nèi) ， 不要倒?jié)M ， 防止加熱時溢出 。4、放入烤箱內(nèi)烤15到20分鐘左右即可 。
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