【殼聚糖是什么】殼聚糖(chitosan)又稱脫乙酰甲殼素 ， 是由自然界廣泛存在的幾丁質(chitin)經過脫乙酰作用得到的 ， 化學名稱為聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖 。自1859年 ， 法國人Rouget首先得到殼聚糖后 ， 這種天然高分子的生物官能性和相容性、血液相容性、安全性、微生物降解性等優良性能被各行各業廣泛關注 ， 在醫藥、食品、化工、化妝品、水處理、金屬提取及回收、生化和生物醫學工程等諸多領域的應用研究取得了重大進展 。針對患者 ， 殼聚糖降血脂、降血糖的作用已有研究報告 。同時 ， 殼聚糖被作為增稠劑、被膜劑列入國家食品添加劑使用標準GB-2760.
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