2 把和好的面揪成大小相同的小面團(tuán)，并搟成一個(gè)個(gè)面餅待用3 把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團(tuán)4 將餡團(tuán)包入搟好的面餅內(nèi)，揉成面球5 準(zhǔn)備一個(gè)木制的月餅?zāi)＞?，放入少許干面粉，將包好餡的面團(tuán) 。
所需要的材料冰皮粉1k克冷開(kāi)水900克白油100克切好的菠蘿肉1200克左右白糖適量可做100克月餅約30個(gè)具體的月餅做法1搟月餅皮2把菠蘿果肉打碎后加入糖和油煮30分鐘，待冷卻后就制成了鳳梨內(nèi)餡3 。
自制月餅作為一道倍受青睞的家常菜，月餅的種類非常多，每家的做法相似卻又不盡相同那么自制月餅怎么做好吃，怎么吃營(yíng)養(yǎng)健康？下面就讓我給大家介紹一下自制月餅的做法大全吧月餅包括自制月餅的特色做法簡(jiǎn)單做法家常做法等 。
準(zhǔn)備好一些適量的面粉植物油堿水和轉(zhuǎn)化糖漿，另外少許的鹽，月餅餡咸蛋黃酒2大匙方法 1把油糖漿堿水及鹽放容器中，微波爐加熱幾十秒，至糖漿變稀2篩入面粉，用橡皮刀拌勻，做成的月餅皮象耳垂般柔軟 。
10將月餅胚取出用羊毛刷在表皮輕輕刷一層蛋黃液，再次入爐烤制15分鐘左右11烤制好的月餅完全晾涼后放入密封罐回油 。
按壓緊實(shí)后壓出模型，全部壓好后放入蒸籠中，大火蒸15分鐘就可以出鍋了5好了，開(kāi)蓋看一下，黃燦燦的好漂亮啊，金黃的色澤看起來(lái)就非常的誘人，這樣做的月餅既簡(jiǎn)單又好吃，口感軟軟糯糯，細(xì)膩又香甜 。
操作步驟第一步 揉水油皮大盆中加入中筋面粉300克，食用油70克，清水130克，白糖30克，攪拌成棉絮狀，下手揉成一個(gè)光滑偏軟的面團(tuán)，放入盤中，密封醒面20分鐘以上第二步 調(diào)油酥另取一個(gè)碗，加入低筋面粉180克 。
【好吃的月餅怎么做】4分割月餅皮，如果做大月餅，把月餅皮分成8份，每份40克如果做小月餅，每份15克，共20份 5分割月餅餡，如果做大月餅，把月餅餡分成8份，每份110克，分別包好蛋黃搓圓如果做小月餅，每份30克，共20份，分別包半個(gè)蛋黃，搓圓 6 。
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