【鱔絲的功效和作用】

1、增強記憶力:鱔絲中含有豐富的DHA和卵磷脂,經常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20% 。故食用鱔絲有補腦健身的功效 。
2、保護視力:維生素A可以增進視力,促進皮膜的新陳代謝 。
鱔魚,也叫黃鱔,體細長呈蛇形,體前圓后部側扁,尾尖細 。頭長而圓 ??诖?,端位,上頜稍突出,唇頗發(fā)達 。上下頜及口蓋骨上都有細齒 。眼小,為一薄皮所覆蓋 。左右鰓孔于腹面合而為一,呈“V”字形 。鰓膜連于鰓峽 。體表一般有潤滑液體,方便逃逸,無鱗 。無胸鰭和腹鰭;背鰭和臀鰭退化僅留皮褶,無軟刺,都與尾鰭相聯合 。生活時體呈大多是黃褐色、微黃或橙黃,有深灰色斑點,也有少許鱔魚是白色,俗稱白鱔 。
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