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1、1提前一晚上泡黑米2第二天早上，把黑米撈出來3放入榨汁機(jī)里，做成米粉，如果顆粒太粗，就加點(diǎn)泡黑米的水，做成米糊4加酵母水和面，醒大約3個(gè)小時(shí)5面發(fā)的有差不多兩倍大了6切成幾塊，開始做饅。
2、1黑面饅頭需要準(zhǔn)備酵母粉，面粉以及黑米面2用溫水把酵母化開，黑面倒進(jìn)面粉當(dāng)中攪拌均勻，酵母化好后放進(jìn)面粉當(dāng)中攪開，再加入適量的溫開水，一邊倒一邊用筷子攪拌揉成面團(tuán)，然后蓋上蓋子，醒15分鐘3時(shí)間到了以后。
3、1準(zhǔn)備材料中筋面粉1500克水750克黑米面100克老面一塊堿10克2老面提前用水泡軟，加入面粉和水，和成光滑不粘手且有一定硬度的面團(tuán)，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大3堿面用水沏開，分幾次倒。
4、步驟一把黑米面和面粉倒入一個(gè)容器中，攪拌均勻把酵母倒入三十五度左右的溫水中，靜置兩分鐘后攪拌均勻步驟二把酵母水分次倒入混合好的面粉中，邊倒水邊攪拌，攪拌成面絮狀后下手將面絮按壓在一起，揉成一個(gè)光滑的。
5、黑面饅頭的做法主料黑米面 400g 白面 800g 輔料酵母適量步驟 1準(zhǔn)備黑米面放入盆中2再在盆中加入白面3適量的酵母放入碗中4加入溫水將酵母化開5將酵母水倒入面中6再加適量的溫水，將面和成一。

6、做法 1準(zhǔn)備好所用食材，酵母用溫水化開，黑面倒入面粉中攪散攪勻2化好的酵母倒入面粉中攪開，再一點(diǎn)點(diǎn)倒入溫開水，邊倒水邊用筷子攪拌面粉，揉成面團(tuán)扣蓋餳15分鐘3將面團(tuán)再次揉至光滑，加蓋保鮮膜，放置在溫暖處。
7、1準(zhǔn)備材料中筋面粉1500克水750克黑米面100克老面一塊堿10克2老面提前用水泡軟，加入面粉和水，和成光滑不粘手且有一定硬度的面團(tuán)，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大3堿面用水沏開，分幾次倒入。
【黑面饅頭的制作方法和步驟】8、1用冷水大火開始蒸上汽后轉(zhuǎn)中火再蒸15分鐘，蒸好后關(guān)火不要開蓋，繼續(xù)燜三分鐘開蓋2黑面饅頭的做法步驟15斤白面粉，05斤黑面粉，+2勺白糖將水倒入面粉中攪拌成棉絮狀，稍微揉一下，放在盆里給他自然。
9、2發(fā)酵后不需要太用力揉捏太久，影響二次發(fā)酵面團(tuán)越松越好3蒸饅頭15分鐘左右，全麥面粉不易熟總結(jié) 純黑麥面粉饅頭的制作方法已被分享如果喜歡吃精致的東西，可以加點(diǎn)白面，增加饅頭的韌性喜歡的朋友可以試試。
10、1黑饅頭是面食類的一種，它是由一種叫蕎的植物生長出來的果實(shí)，經(jīng)過加工磨成面粉2把面粉加水糖等調(diào)勻，發(fā)酵后蒸熟而成的食品，因蒸熟后的饅頭顏色為黑色，所以命名叫黑饅頭，營養(yǎng)豐富，是中國饑荒年代農(nóng)村餐桌上。
11、6小面團(tuán)用手掌心壓的方式進(jìn)行揉 7揉成小饅頭，底部捏緊 8蒸籠底下墊烘焙紙，鍋內(nèi)的水燒到30度左右用手摸上去不燙手蓋蓋進(jìn)行第2次發(fā)酵大概發(fā)了30分鐘左右兩倍大要看狀態(tài)，就是用手指輕輕點(diǎn)一下面團(tuán)會(huì)回彈這樣。
12、第四步，取一個(gè)小面劑子，將其朝著一個(gè)方向揉，將收口都揉到底部之后，即可將其揉圓，按照這個(gè)方法依次做好所有的，饅頭生胚做好后，便可以蒸制了，在鍋中添上水第五步，冷水放入饅頭開始蒸，待鍋開后，繼續(xù)蒸制20 。
13、做果蔬黑色饅頭，我們可以使用黑色全麥粉做加一些蔬菜汁，下面來看看做法步驟所需食材300g黑全麥面粉，150g燕麥片，3g酵母，2個(gè)雞蛋，150g純牛奶具體做法1300g黑全麥面粉，菠菜汁少許加80g燕麥片2個(gè) 。