14、右手拿刀，將刀垂直的放在菜墩上，角度為90度 左手按住原料，用中指的小關(guān)節(jié)頂住刀面邊切邊往后退，慢慢切，不要著急一刀是一刀的切注意刀的高度不可高出中指的關(guān)節(jié)防止切手 。
15、量小，自己用刀切，先削成近似正方形，再橫縱水平各34刀，根據(jù)要求丁 的大小定量大的話，切丁機(jī)可以把水果切成丁還適用于脫水蔬菜速凍蔬菜加工廠及食品醬菜行業(yè)加工各種根莖類蔬菜成正方體及長(zhǎng)方體形狀 。
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