【如何制作廣式壇燒八味】15、冷熱交替，熱力可以使豬肉蛋白質(zhì)迅速凝固，保持肉味鮮美，冰水能讓肉緊實(shí)，腌制更加入味，再次燒時不會變柴三種方法，每一種都要耗時至少一天，只有經(jīng)過繁瑣又嚴(yán)格的工序技術(shù)做出來的燒肉，才能達(dá)到合格的效果在家制作燒肉 。
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