【蘋果煮熟后是堿性的么】蘋果屬于堿性食物，煮熟的過(guò)程會(huì)對(duì)維生素產(chǎn)生破壞，但其中所含的元素不會(huì)流失，所以煮熟后還屬于堿性食物 。研究發(fā)現(xiàn)，多食堿性食物，可保持血液呈弱堿性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質(zhì)減少，并能防止其在管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱堿性食物為“血液和血管的清潔劑” 。
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