1將豆腐切成小塊或小片，起鍋熱油，180度左右下豆腐塊炸炸至外皮結實后撈出2撈出控油，把臭豆腐汁倒入腌三四個小時3腌入味后，再分次把腌好的豆腐泡分別下入油鍋里小火炸至酥脆撈出4將花椒打碎，把 。
做法把臭豆腐洗凈后切成4小塊，毛豆洗凈，紅辣椒洗凈切絲把肉醬與調味料加上毛豆仁與紅辣椒攪拌均勻把臭豆腐擺在盤中，將2中制作好的醬料淋在臭豆腐上，放在鍋中大火蒸15分鐘即可水煮豆腐干將水煮豆腐干切4厘米 。
主料臭豆腐乳300克香蔥3根 輔料植物油鹽味精1克生抽5克花椒粉1克辣椒1個辣皮子2個 做法1把辣椒洗凈切末，香蔥洗凈切末，辣皮子泡泡洗凈切末 2熱鍋涼油燒到8成熱，下辣椒丁辣皮子末翻炒 。
白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了等不及的話，春秋季需浸泡3~5個小時，夏季浸泡2小時左右，冬季需6~10個小時泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，放在 。
1生臭豆腐未下鍋油炸的臭豆腐放入中溫的油鍋中炸至表皮酥脆，撈起瀝干油分，每塊對角切成四塊備用將調味料攪拌均勻備用2包菜選擇靠近梗的部分并切丁，大蒜切丁，辣椒切丁鍋中倒入色拉油2大匙熱鍋，放入包菜 。
【臭豆腐怎么燒才更好吃】
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