14、做老面饅頭的時(shí)候很多人都用到酵母 ， 其實(shí)不用酵母做出松軟的饅頭 ， 只需要記住下面這三招面肥發(fā)酵用堿調(diào)味手揪饅頭劑子 ， 快一起來學(xué)學(xué)看吧 面肥白面比例為13 制作面肥取50克面粉加35克水 ， 充分?jǐn)嚢璩擅婧?nbsp;， 放在 。
【做饅頭不放酵母可以嗎】15、2發(fā)面時(shí)如果沒有酵母 ， 可用蜂蜜代替 ， 每500克面粉加蜂蜜15－20克面團(tuán)揉軟后 ， 蓋濕布4－6小時(shí)即可發(fā)起蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香 ， 入口回甜3冬天室內(nèi)溫度低 ， 發(fā)面需要的時(shí)間較長 ， 如果發(fā)酵時(shí)在面里放點(diǎn)白糖 。
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