陸羽煎茶
唐朝代宗皇帝李豫喜歡品茶，宮中也常常有一些善于品茶的人供職 。有一次，竟陵今湖北天門)積公和尚被召到宮中 。宮中煎茶能手，用上等茶葉煎出一碗茶，請積公品嘗 。積公飲了一口，便再也不嘗第二口了 ?；实蹎査麨楹尾伙?，積公說:"我所飲之茶，都是弟子陸羽為我煎的 。飲過他煎的茶后，旁人煎的就覺淡而無味了 。"皇帝聽罷，記在心里，事后便派人四處尋找陸羽，終于在吳興縣苕溪的天杼山上找到了他，并把他召到宮中 ?；实垡婈懹鹌涿膊粨P(yáng)，說話有點(diǎn)結(jié)巴，但言談中看得出他的學(xué)識淵博，出言不凡，甚感高興 。當(dāng)即命他煎茶 。陸羽立即將帶來的清明前采制的紫筍茶精心煎后，獻(xiàn)給皇帝，果然茶香撲鼻，茶味鮮醇，清湯綠葉，真是與眾不同 ?；实圻B忙命他再煎一碗，讓宮女送到書房給積公去品嘗，積公接過茶碗，喝了一口，連叫好茶，于是一飲而盡 。他放下茶碗后，走出書房，連喊"漸兒(陸羽的字)何在?"，皇帝忙問"你怎么知道陸羽來了呢?"積公答道:"我剛才飲的茶，只有他才能煎得出來，當(dāng)然是到宮中來了 。"
吃茶去
吃茶去，是很普通的一句話，但在佛教界，卻是一句禪林法語 。
唐代趙州觀音寺高僧從諗禪師，人稱“趙州古佛”，他喜愛茶飲，到了唯茶是求的地步，因而也喜歡用茶作為機(jī)鋒語 。
《五燈會元》載：趙州從諗禪師，師問新來僧人：“曾到此間否？”答曰：“曾到 ?！睅熢唬骸俺圆枞?。”又問一新來僧人，僧曰：“不曾到 。”師曰：“吃茶去 ?！焙笤褐鲉柖U師：“為何曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去？”師召院主，主應(yīng)諾，師曰：“吃茶去 ?！?br />
"吃茶去"，是一句極平常的話，禪宗講究頓悟，認(rèn)為何時(shí)何地何物都能悟道，極平常的事物中蘊(yùn)藏著真諦 。茶對佛教徒來說，是平常的一種飲料，幾乎每天必飲，因而，從諗禪師以"吃茶去"作為悟道的機(jī)鋒語，對佛教徒來說，既平常又深奧，能否覺悟，則靠自己的靈性了 。
神農(nóng)嘗茶
很早以前，中國就有"神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之"的傳說 。說的是神農(nóng)有一個(gè)水晶般透明的肚子，吃下什么東西，人們都可以從他的胃腸里看得清清楚楚 。那時(shí)候的人，吃東西都是生吞活剝的，因此經(jīng)常鬧病 。神農(nóng)為了解除人們的疾苦，就把看到的植物都嘗試一遍，看看這些植物在肚子里的變化，判斷哪些無毒哪些有毒 。當(dāng)他嘗到一種開白花的常綠樹嫩葉時(shí)，就在肚子里從上到下，從下到上，到處流動洗滌，好似在肚子里檢查什么，于是他就把這種綠葉稱為"查" 。以后人們又把"查"叫成"茶" 。神農(nóng)長年累月地爬山涉水，嘗試百草，每天都得中毒幾次，全靠茶來解救 。但是最后一次，神農(nóng)來不及吃茶葉，還是被毒草毒死了 。據(jù)說，那時(shí)候他見到一種開著黃色小花的小草，那花萼在一張一合地動著，他感到好奇，就把葉子放在嘴里慢慢咀嚼 。一會兒，他感到肚子很難愛，還沒來得及吃茶葉，肚腸就一節(jié)一節(jié)地?cái)嚅_了，原來是中了斷腸草的毒 。后人為了崇敬、紀(jì)念農(nóng)業(yè)和醫(yī)學(xué)發(fā)明者的功績，就世代傳頌著這樣一個(gè)神農(nóng)嘗百草的故事 。
【茶葉都是同一種植物嗎】展開全文
貢茶得官
北宋徽宗時(shí)期，宮廷里的斗茶活動非常盛行，上有所好，下必甚焉 。為了滿足帝皇大臣們的欲望，貢茶的征收名目越來越多，制作越來越新奇 。
據(jù)《苕溪漁隱叢話》等記載宣和二年，漕臣鄭可簡創(chuàng)制了一種以“銀絲水芽”制成的“方寸新” 。這種團(tuán)茶色如白雪，故名為“龍園勝雪” 。鄭可簡即因此而受到寵幸，官升至福建路轉(zhuǎn)運(yùn)使 。
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