1、需要準(zhǔn)備以下食材：面粉350克，雞蛋2只，植物油40毫升，白糖25克，食鹽5克，酵母5克 。
【怎么做紹興麻花既好吃又簡(jiǎn)單易學(xué)】2、準(zhǔn)備一個(gè)大湯盆，放入350克面粉，打入2只雞蛋，加入5克鹽，加入25克白糖，再加入40毫升植物油，然后用筷子攪拌，邊攪拌邊加入溫水，攪拌成絮狀，再起手揉成光滑濕潤(rùn)不粘手的面團(tuán)！
3、面團(tuán)揉好之后不用醒面，直接分成均勻大小的小劑子，因?yàn)榧恿私湍?，如果醒面的話，面團(tuán)會(huì)膨脹，不方便后面的制作 。
4、將分好的小劑子取出來，放到案板上面，先揉成長(zhǎng)條，再用手壓著左邊，右手往前推，等到面條有彈性后將2邊拿一起，讓轉(zhuǎn)彎處卷起來，再對(duì)疊，抓住接口處，往前轉(zhuǎn)至像麻花的形狀，將收口扣在轉(zhuǎn)彎處就可以了 。
5、制作的速度盡量快一點(diǎn)，因?yàn)槔锩嬗薪湍福绻g隔的時(shí)間太長(zhǎng)，經(jīng)過發(fā)酵，可能會(huì)大小不一樣，一般做好的麻花表面也比較光滑，不會(huì)輕易的粘在一起，所以可以堆放在一起，不用擔(dān)心 。
6、起鍋加入寬油，油溫?zé)?成熱時(shí)，轉(zhuǎn)成小火，將做好的麻花放入鍋中，全程小火，慢慢地炸至金黃酥脆，等麻花浮起來，就可以出鍋了 。將炸好的麻花放到漏勺里面，控干油分就可以開吃了，這樣一道外酥里嫩，香脆美味的【自制麻花】就制作完成了 。
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