1、自釀葡萄酒的消毒殺菌貫穿在整個(gè)釀酒的過程中 。
2、要挑選新鮮成熟的葡萄 ， 摘粒用淡鹽水洗干凈后晾干 。
3、釀酒用的器皿最好選用玻璃瓶 ， 也用淡鹽水洗干凈后在太陽下暴曬幾個(gè)小時(shí) 。
4、將葡萄放入玻璃甁內(nèi)搗碎 ， 如果葡萄已經(jīng)完全成熟 ， 就不需要加冰糖 。
5、不是完全成熟的話 ， 加點(diǎn)冰糖提高糖分 。
6、完了后瓶蓋要密封 ， 但是不能封得太死 ， 葡萄要發(fā)酵 ， 需要一點(diǎn)點(diǎn)空氣 。
7、密封好后放到通風(fēng)陰涼處 ， 半個(gè)月左右發(fā)酵就完成了 。
8、用干凈的紗布把渣過濾掉 ， 過濾后的葡萄酒倒入瓶內(nèi)自然沉淀二次發(fā)酵 。
9、隨著酒的濃度越來越高 ， 里面的細(xì)菌就會(huì)越來越少 ， 二次發(fā)酵一般兩三天就可以了 。
【怎樣處理自制葡萄酒消毒 自制葡萄酒應(yīng)該怎樣消毒殺菌】10、葡萄酒里會(huì)有少量乳酸桿菌 ， 可以慢慢的將葡萄酒加熱到55度左右來殺菌 。
11、不然的話乳酸桿菌存在 ， 葡萄酒容易變質(zhì) 。
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