1、營養(yǎng)成分：鵝肉的脂肪含量相比鴨肉更少一點 。
【鵝肉和鴨肉的區(qū)別】2、口感：鵝肉相對鴨肉其肉質(zhì)更加肥美細膩 ， 鴨肉則比較柴 。
3、個頭：整只鵝肉會比整只鴨肉更加大一點 。
鵝肉與鴨肉從營養(yǎng)價值上來說 ， 并沒有很大的區(qū)別 ， 二者都屬于紅肉 ， 都富含蛋白質(zhì) ， 對人體有比較大的好處 。選購肉時應(yīng)按照以下方法來選擇：
1、看顏色：要選擇白色或著淡黃色并帶著一點淺紅的鵝肉 ， 肉色呈新鮮的紅色 ， 血水不滲出太多的 。如果肉已經(jīng)呈暗紅色 ， 那這樣的肉就不太新鮮 ， 要避免購買 。
2、挑部位：鵝翼肉應(yīng)該比較肥厚 ， 鵝尾部肉應(yīng)該柔軟 ， 鵝胸部肉應(yīng)該光澤有彈性 。
3、摸肉體：應(yīng)該選擇表皮干燥 ， 摸起來不粘手的肉 ， 并且用手壓凹陷后能立即恢復(fù) ， 不宜挑選肉和皮比較干 ， 或者水很多、脂肪松垮的肉 。
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