普通面粉中需要加入酵母粉使它發(fā)酵，才能做成饅頭 。
食材：面粉、酵母、水、蘇打 。
步驟：
【普通面粉怎么做不了饅頭】1、把酵母粉倒入面粉中，用手揉面，揉至面團(tuán)表現(xiàn)光滑；
2、面團(tuán)放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮濕的屜布，放在溫暖處發(fā)酵至2倍大，時(shí)間長(zhǎng)短隨環(huán)境溫度高低不等；
3、案板上撒少許薄面，將發(fā)好的面團(tuán)反復(fù)揉，揉到面團(tuán)表面光滑；
4、將面團(tuán)整形成長(zhǎng)柱形；將面棒切成等量的劑；用手來(lái)回搓揉，整形成圓圓的饅頭狀；
5、饅頭生坯底部沾些面粉，放在蓋簾上，每個(gè)之間留出距離，生坯表面蓋上潮濕的屜布，繼續(xù)發(fā)酵，使生坯再次漲大，發(fā)酵約20至30分鐘，輕輕按壓表面可感覺(jué)有彈性即可；
6、蒸鍋內(nèi)鋪上潮濕的屜布，將饅頭生坯放入，留出距離，鍋蓋蓋好，如果鍋蓋不嚴(yán)，最好用布將鍋蓋邊緣包起來(lái)，防止漏蒸汽；
7、大火燒開(kāi)蒸鍋內(nèi)的水后，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘 。關(guān)火后，放置3至5分鐘再打開(kāi)蓋子即可 。
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