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1、1食材雞爪姜片料酒花椒八角香葉米醋生抽白糖食鹽雞精小米辣檸檬2準(zhǔn)備雞爪2斤，放入盆中加入清水清洗干凈，再剪去指甲，這樣干凈又衛(wèi)生，備用3鍋內(nèi)加入水，將雞爪冷水入鍋，加入姜。

2、1材料雞腳紅泡椒尖椒香蔥老姜花椒粉料酒老抽糖2雞腳切去指甲洗凈，手掌劃一刀，倒上料酒3尖椒洗凈切碎，泡椒切碎，姜切片放在雞腳里腌制10分鐘，4炒鍋燒熱倒入雞腳翻炒，放水到雞腳的高。
【雞腳怎么做好吃不腥】3、1雞腳玉米土豆蘿卜湯材料選用雞爪15只，胡蘿卜2根土豆兩個(gè)和兩顆玉米以及兩個(gè)花生，外加少許料酒和蔥姜蒜制作雞腳和所有的蔬菜都洗凈待切，花生洗凈后浸泡2小時(shí)雞腳冷水入鍋放入姜片和料酒，出血水瀝干血。

4、第三步，翻炒十幾秒后放入干辣椒一直炒到雞爪表皮微微金黃，加入兩勺蠔油，三勺生抽，四到五勺的紅燒汁，紅燒汁超市就有賣(mài)的，然后將雞爪和調(diào)料完全翻炒均勻，再來(lái)點(diǎn)料酒，翻炒幾下第四步，加入適量清水，差不多到雞。
5、1主料雞爪，調(diào)料椒，白糖，醬油，姜，鹽，雞精，大料，辣椒，桔皮，水2買(mǎi)來(lái)的雞爪的指甲剁掉，然后放水里煮一會(huì)，大概十分鐘左右吧，備用3放油，把花椒放進(jìn)去，炸一會(huì)，有香味出來(lái)就好了，然后把花椒去掉。
6、1等雞肉自然解凍后可以用少許牛奶浸泡20分鐘2在上面淋少許白醋可以去除解凍后的腥味3少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯(cuò)的選擇4燒煮前先用姜汁浸泡3～5分鐘，這樣就能起到返鮮作用，使怪味去除。
7、制作方法1首先把雞爪放進(jìn)清水內(nèi)浸泡下血水，浸泡些水主要是雞爪吃著不腥，沒(méi)有異味，再浸泡的時(shí)候盡量用手指擠壓下雞爪，把雞爪的血水?dāng)D壓出來(lái)2浸泡10分鐘左右，盆子內(nèi)會(huì)有血水冒出，這個(gè)時(shí)候要換下清水，這樣反復(fù) 。
8、做檸檬鳳爪時(shí)，掌握這四個(gè)要領(lǐng)，雞爪脆爽，味道還不臭小貼士1雞腳的指甲要藏好臟，一定要剪2煮雞腳的時(shí)候可以放生姜大蔥段調(diào)料酒等來(lái)腥味3雞腳熟了后，可以用冷水或冰水浸泡一方面可以使雞腳的肉質(zhì) 。
9、花椒1小勺鹽2小勺八角1個(gè) 小茴香籽1小勺桂皮3g 老抽1大勺白糖1小勺干辣椒2個(gè) 生姜10g 料酒1大勺鹵雞爪的做法 1 雞爪清洗干凈2 用剪刀把雞爪上的指甲剪掉3 把雞爪放入開(kāi)水鍋中，焯燙至血末浮起，撈出。
10、1雞爪剪去爪尖，清洗干凈，瀝去水分2雞爪綽水，桂皮一小塊，與茴香花椒放入香料袋3鍋中放入清水500克左右，放香料袋，加入料酒醬油蔥結(jié)姜片和白糖鹽，我還放了一小勺五香粉，一點(diǎn)胡椒粉，幾個(gè)辣椒干。
11、3，之所以又放鹽糖和醋，是鹽提味，糖增香，帶點(diǎn)醋的酸味，更好吃4，煮的時(shí)候，其他香料可有可無(wú)，但是花椒一定不能少，雞爪不腥，而且很香，多放點(diǎn)，一湯匙花椒煮的時(shí)候放點(diǎn)鹽，去臟東西5，沖泡雞爪，越久。
12、畢竟?fàn)I養(yǎng)還是有的，不能因?yàn)楝F(xiàn)在雞不安全就一點(diǎn)兒也不吃了吧這也不現(xiàn)實(shí)，再也有也不可能天天都能買(mǎi)到自家散養(yǎng)的雞呀雞肉和毛豆米一起炒，好吃入味，噴香下飯，孩子天吃都不膩。
13、1 精選個(gè)大鳳爪，洗凈從中間剁開(kāi)整個(gè)也行，入沸水鍋中煮1015分鐘后撈出冷卻 2蒜剁碎，山海椒剁碎，備用3開(kāi)水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻4取老壇泡菜水約與開(kāi)水等量，倒入盛開(kāi) 。
14、口感會(huì)更好，而且相對(duì)更加節(jié)約時(shí)間中國(guó)菜本身就具有很強(qiáng)的變通性，無(wú)論是味道還是口感，都可以根據(jù)自己的喜好來(lái)進(jìn)行更改用這種制作方法也可以制作其他菜色，例如排骨牛肉等等，味道同樣好吃。