牛奶微波爐加熱會損失營養 ， 微波爐的殺菌能力來自于熱力效應和生物效應 。熱力效應能使細菌的細胞蛋白質受熱變性凝固 ， 導致細菌死亡 ， 牛奶加熱的時間越長、溫度越高 ， 其中營養的流失就越嚴重 。
【牛奶微波爐加熱會損失營養嗎】如果用微波爐加熱牛奶時間過長 ， 會使牛奶中的蛋白質受高溫作用 ， 由溶膠狀態變成凝膠狀態 ， 導致沉積物出現 ， 影響乳品質量 。牛奶加熱的時間越長、溫度越高 ， 其營養流失就越嚴重 ， 其中維生素C流失得最厲害 ， 其次是乳糖 。
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