1、將采摘的侗菜（蕨菜）去雜質(zhì)及老根 ， 置于清水中反復(fù)清洗干凈 。
2、燒一鍋熱水 ， 將洗好的蕨菜放入其中焯燙幾分鐘 。
3、將燙好的蕨菜放入冷水中晾涼 ， 撈出 ， 瀝干水分 。
【湖南菜干怎么曬 侗菜怎么曬干最好】4、蕨菜鋪在竹箔上 ， 置于烈日下晾曬 。
5、每隔一段時間翻動一次 ， 直至完全干燥為止 。
6、將蕨菜干裝入塑料袋中 ， 系緊口 ， 置于干燥通風(fēng)處保存即可 。
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