【干茄子曬干的怎么吃，曬干的茄子怎么吃好】1、食材：茄子干300g、豬皮200g、油20g、醬油30g、紅尖椒50g、蒜10g 。
2、取出做好的茄子干備用；
3、肉皮清洗干凈后放入鍋中煮2分鐘，辣椒切丁備用；
4、鍋內(nèi)放入少許油，油熱后放入肉皮；
5、小火煸出肉皮多余的油份；
6、加入大蒜和尖椒丁大火煸炒；
7、倒入茄子干，大火爆炒；
8、加入少量清水，中火燜2分鐘左右；
9、燜至水分快干即可出鍋食用 。
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