1、首先看顏色，成熟的西紅柿本身應(yīng)該是紅色，顏色越紅艷說(shuō)明西紅柿越成熟 。集市上很多西紅柿都不會(huì)很熟，因?yàn)樘炝瞬蝗菀妆４?，不過(guò)一般正常成長(zhǎng)的西紅柿應(yīng)該顏色很均勻 。但是如果西紅柿的青色分布不均勻，那么就很有可能使用了催紅劑 。
2、其次看形狀，一般自然成熟得到西紅柿的外形比較美觀(guān)，比較圓潤(rùn)，而且摸起來(lái)比較很軟 。如果西紅柿有尖角，并且摸起來(lái)會(huì)比較硬，那么一般是不成熟的 。
3、也可以看重量，沒(méi)有成熟的西紅柿內(nèi)部含水量比較少，就算催紅了，重量也比較輕 。而成熟的西紅柿重很多，內(nèi)部水分比較多，味道也更好 。
4、不要買(mǎi)有黑色果蒂的西紅柿 。一般自然成熟的的西紅柿果皮發(fā)亮，顏色分布不均果蒂也是紅綠相間 。而催熟的西紅柿果皮發(fā)暗，顏色也均勻，但果蒂（即西紅柿凹進(jìn)去的地方）發(fā)黑 。
5、不要買(mǎi)不會(huì)腐爛的西紅柿 。不會(huì)腐爛的西紅柿多半是催熟的，因?yàn)槌叵?，催熟的西紅柿?xí)茸匀皇斓奈骷t柿的存放時(shí)間長(zhǎng)，放很久都不會(huì)腐爛 。
【如何挑選好的西紅柿】6、不要買(mǎi)摸起來(lái)很硬的西紅柿，自凡是摸起來(lái)皮很硬的西紅柿，都可以說(shuō)它是尚未成熟的，無(wú)論它的顏色多么鮮艷，也是被催熟的西紅柿 。
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