放入焯水的豬肝倒入適量的醬油和鹽大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮至大約30分鐘，關(guān)火燜至涼透大蒜去皮，剁碎加入六月鮮醬油香醋香油攪拌均勻成料汁把煮好的豬肝切成薄片碼放在盤中，倒入料汁即可2怎么挑選豬肝1 。
加熱時(shí)間短的話，病變細(xì)菌不易被殺死，對(duì)人體有害4灌水后的豬肝雖然顏色還是紅色，但明顯發(fā)白，外形膨脹，捏扁后可以立即恢復(fù)，剖切時(shí)向外流水5在購(gòu)買醬豬肝的時(shí)候，應(yīng)選購(gòu)顏色均勻且呈紅褐色，光滑有彈性的，切開 。
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