1未開(kāi)封的酵母，保存方法特別簡(jiǎn)單只要常溫保存就可以，但是注意保存溫度不能超過(guò)40度，否則酵母活性將會(huì)喪失但是常溫保存下，酵母袋容易破，所以一定要注意放在不易觸及的地方，以免不小心戳破酵母袋2未開(kāi)封的酵母還 。
然后再放到冰箱里面冷藏保存，酵母如果是半干的狀態(tài)，就可以放到零下18度的冷凍環(huán)境中保存，新鮮的酵母要冷藏在零度到4度的環(huán)境中保存，如果買的干酵母是大包裝的，在開(kāi)封之前放到室溫下保存就可以了，一旦開(kāi)封就要放到冷藏保 。
在常溫下保存有三種方法將酵母和面揉成正常的面團(tuán)，用紗布蓋好，置于室內(nèi)陰涼處將酵母和面揉成很干的面團(tuán)，掐成湯圓大小，先讓其繼續(xù)發(fā)酵，再置通風(fēng)干燥處任其風(fēng)干將酵母和面和成流體，任其繼續(xù)發(fā)酵每天做饅頭常用3 。
【新鮮酵母常溫保存方法】后勁足如各種面包甜饅頭高檔發(fā)酵型點(diǎn)心餅等正確選用高低糖酵母，一般面包用面粉量的2－3%，做饅頭用面粉量的05－1%用量隨氣溫調(diào)整，溫度高，用量少隨鮮酵母存放時(shí)間延長(zhǎng)，相應(yīng)要加大用量 。
你講的常溫應(yīng)該是20度吧，如果是這樣的溫度，可以放置兩天沒(méi)問(wèn)題，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)大而變餿，就不能用了如果溫度到了30多度，那就不能存放過(guò)夜了，因?yàn)闇囟雀?，食物?huì)氧化的過(guò)快，酵母很快就會(huì)發(fā)過(guò)勁而變壞 。
1未開(kāi)封的酵母保存方法比較簡(jiǎn)單，只要常溫保存即可，但是注意保存溫度不能超過(guò)40度2可以存放在涼水中，酵母開(kāi)袋后用夾子把開(kāi)口夾嚴(yán)3把酵母放入一個(gè)大碗中，把大碗口套上保鮮膜之后放入冰箱冷藏 。
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