1腌制酸豇豆的方法有很多種，每一個的方法都不一樣，根據(jù)自己的喜好來腌制，不管怎么腌制，都要選擇新鮮的嫩一點的豇豆，腌制出來口感才會更脆 2豇豆洗干凈后，一定要晾干水分，這樣腌制的時候才不容易壞，熬制料汁的時候，放一點香料 。
【四川酸豇豆的腌制方法】蓋上蓋子腌制20天左右即可3做法三準備用料食鹽50克八角3粒桂皮1段干辣椒適量白酒適量野山椒適量冰糖40克酸豇豆600g準備好食材，豇豆角洗凈晾干煮鍋加入清水，加入食鹽干辣椒八角冰糖桂皮 。
腌制酸豆角 食材豇豆角淘米水花椒八角 調(diào)味食鹽白糖 1準備一把鮮嫩的豇豆角，夏季的豇豆角早已上市，在各大菜市場都能買到，一定要挑選嫩嫩的，這種吃起來才脆爽，汁水也豐富，先沖洗干凈，用淡鹽水浸泡 。
1將豇豆洗凈后，切成小節(jié)備用2將豇豆蒜瓣泡椒倒入盆中，加適量的鹽拌勻3攪拌均勻后裝入瓶中，倒入適量的泡椒水，用石頭將豇豆按壓緊實4將腌制好的豇豆放置陰涼處使其發(fā)酵5一周后，用筷子將腌豇豆 。
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