正宗金湯酸菜魚配方 ， “金湯”小技巧 ， 八年了 ， 一直認準這個味 酸菜魚發(fā)源于重慶江津的江村漁船那時候 ， 漁夫?qū)⒉东@的大魚賣錢 ， 然后將賣剩的小魚與江邊的農(nóng)家換酸菜吃 ， 漁夫?qū)⑺岵撕王r魚放在一個鍋里 ， 煮湯喝 ， 湯的味道 。
食材 魚 1500g 酸菜 500g 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 花椒 適量 香菜 適量 醬油 適量 蠔油 適量 方法步驟1魚肉片好用適量白胡椒粉和料酒 ， 生粉腌制半小時 2姜片和酸菜下鍋 ， 先炒干水分 ， 再放油和適量醬油 。
【金湯酸菜魚】
一金湯酸菜魚醬熬制步驟 1準備食材老南瓜蔥姜胡蘿卜洋蔥菜籽油豬油八角花椒香葉泡姜泡椒 2準備一個老南瓜 ， 洗干凈去皮切開 ， 把里面的瓤挖掉 ， 切成片 ， 胡蘿卜洗干凈切小塊 ， 蒸鍋里加入一點 。
1首先將草魚清洗干凈2然后剔去魚骨3斜切成片4魚片里加入鹽抓勻后再倒入料酒 ， 生粉抓勻靜置半小時 ， 魚骨切成塊后倒入料酒拌勻5然后準備好酸菜魚調(diào)料包和蔥姜蒜6鍋內(nèi)倒油 ， 油溫7分熱下入蔥姜蒜 。
最先 ， 大家先準備好鯉魚酸菜麻椒干辣椒蒜姜片白胡椒粉雞蛋清料酒木薯淀粉生抽等原材料隨后 ， 把魚洗干凈后將魚類片下 ， 切割成魚片 ， 魚片添加鹽雞蛋清黑胡椒粉料酒生抽木薯淀粉 ， 把魚片抓 。
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