【薺菜餛飩餡中菜與肉的比例是多少】1：1
做法：
1、把菜切成細粒，用鹽略腌制幾分鐘，擠干水分 。
2、將擠干水分的白菜和垛好的肉餡放在一起，加蔥姜末，鹽，料酒，高湯拌勻，放入熟芝麻備好 。
3、取皮子，將拌好的餡料遂個包好，包的時候口子上需要用點水就容易捚住，煮的時候才不會散了 。
4、將鍋置火上燒開，逐個將包好的餛飩放入鍋中，水開后轉小火慢煮，全部浮出來后約煮一分鐘即可食用，食用時可根據(jù)個人口味，加醋或辣醬等佐料 。
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