朋友你好 放點(diǎn)生粉馬蹄粉或者地瓜坊就可以了 材料 粘米粉量我也沒計(jì)算 ， 隨意倒的 ， 生粉和粘米粉的比例大概是101 ， 豬肉末 ， 基尾蝦 ， 雞蛋 ， 韭黃 做法 1做腸粉前就得先做醬汁 ， 腸粉好不好吃 ， 這醬汁也是 。
3 肉末放兩勺醬油 ， 一勺白砂糖 ， 兩勺花生油 ， 一勺淀粉 ， 抓勻 步驟 4 蔥切顆粒狀 步驟 5 把鍋和油燒紅以后放入蒜末爆香 ， 再放入肉末炒至變色即可 步驟 6 豬腸粉鋪底 ， 肉末放上面 ， 大火蒸15分鐘 ， 豬腸粉變透明即可 。
二布拉腸粉的制作工藝使用工具布拉腸粉機(jī) 將制作好的米漿現(xiàn)在餐廳為了圖方便 ， 一般是使用腸粉專用粉按115比例調(diào)配而成置于特制的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮 ， 然后分別鋪上其它配料傳統(tǒng)上多為已經(jīng)預(yù)先切碎的 。
在調(diào)制腸粉米漿時(shí) ， 粉與水的比例必須適當(dāng)合理 ， 不能稠不能稀 ， 太稀蒸不成型 ， 太稠蒸出來的腸粉容易斷裂 ， 而且米漿一定要多攪拌讓米漿產(chǎn)生韌性 ， 這樣蒸出來的腸粉才會(huì)有很好的韌度3米漿要少要?jiǎng)蛟谡裟c粉時(shí) ， 倒在蒸盤 。
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