苦苦菜也是春季最受歡迎的野菜之一，吃起來的時(shí)候會(huì)帶有一絲絲的苦味，所以不愛吃苦味的朋友我想并不大喜歡吃，如果你不愛吃苦瓜應(yīng)該也不會(huì)喜歡它，不過自古有良藥苦品一說，苦苦菜可以入藥，并且還有諸多功效與作用，下面我們一起來看看吧 。
苦菜吃前要先焯水 苦菜的吃法 原料苦菜400克，麻醬紅椒鹽糖味精 做法1苦菜焯水備用麻醬用鹽糖味精涼開水調(diào)勻備用2將調(diào)好的麻醬淋在苦菜上，用紅椒點(diǎn)綴 。
吃的種類很多，大部分都是涼拌，北方，尤其是雁北地區(qū)吃的最多，吃法也很多的，包餃子包子什么的都可以 涼拌的一般是洗干凈苦菜，切一段一段的，洗一兩個(gè)土豆，將如豆擦絲，不要太細(xì)的絲，要粗一些的 用開水將上面 。
1苦菜的家常吃法涼拌野生苦菜干椒炒苦菜拌苦菜苦菜扣肉蒜茸拌苦菜苦菜酸辣湯苦菜燒豬肝苦菜南瓜湯等2涼拌苦菜的做法苦菜擇去老葉雜葉，用清水浸泡一會(huì)兒，洗凈備用3水里加少許鹽，用開水焯燙1分 。
1涼拌苦菜 將苦菜擇洗干凈，生蘸黃醬食用，亦可將苦菜用開水燙后，換清水浸泡數(shù)小時(shí)，除去苦味，擠干水分，切碎，拌入蔥花蒜泥精鹽味精香油黃醬食用2苦菜芽炒雞絲 油燒至九成熱，放入雞胸脯肉，炒熟瀝油 。
老一輩人經(jīng)常會(huì)把苦菜加上雞蛋做成雞蛋湯，說是這樣可以去火，然后其次最常見的就是生吃了現(xiàn)在大多生活在城市里的人已經(jīng)沒有機(jī)會(huì)去挖野生的苦菜了，我一般是去藥店買經(jīng)過炒制的回來泡水喝，效果非常好，像嗓子紅腫發(fā)炎一般 。
這個(gè)涼拌菜的做法，同樣適用于涼拌小紅蘿卜纓，青筍葉，以及各種可以生食的青菜和野菜以上就是對(duì)苦菜怎么吃詳細(xì)介紹，吃這類蔬菜完全可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意，制作苦菜的時(shí)候，要適量的進(jìn)行，有些人吃不了苦菜 。
【野生苦菜的正確吃法】1將苦菜去掉雜葉，清水洗凈，在沸水鍋里面焯水2分鐘2迅速撈出焯好的苦菜，用涼水浸泡冷卻，瀝干水份3再將瀝好的苦菜切段，并將蒜剝皮，清洗干凈后切末4將蒜末鹽生抽香油和醋在小碗中攪拌均勻，淋 。
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