最佳答案1、準(zhǔn)備食材：鴨蛋、鹽、八角、花椒少量、高度白酒100克 。2、鴨蛋泡在水里一會 ， 時間不要太長 ， 再把鴨蛋表面洗干凈 。3、洗的時候把有裂痕的鴨蛋挑選出來 。之后鴨蛋晾干水分 ， 太陽不能太大 ， 曬一會即可 。5、把裝蛋的容器洗干凈并晾干 。
1、準(zhǔn)備食材：鴨蛋、鹽、八角、花椒少量、高度白酒100克 。
2、鴨蛋泡在水里一會 ， 時間不要太長 ， 再把鴨蛋表面洗干凈 。
【咸蛋如何腌制方法】3、洗的時候把有裂痕的鴨蛋挑選出來 。把洗好的鴨蛋晾干水分 。太陽不能太大 ， 曬一會即可 。
5、把裝蛋的容器洗干凈并晾干 。
6、把八角 ， 香葉 ， 花椒 ， 鹽放入干凈鍋中 ， 文火翻炒 ， 聞到香味了就可以關(guān)火 。等會把香料過濾出來 ， 鹽備用 。
7、鴨蛋在白酒碗里翻滾一分鐘 ， 放到鹽碗里滾一圈全身粘上一層薄薄的鹽 ， 最后放入壇中 ， 靜置30天即可 。
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