盛碗即成 特點(diǎn)色澤紅亮，咸鮮香辣，質(zhì)嫩爽口 貴州酸菜魚的做法 首先是選擇酸，酸有兩種 一番茄酸將新鮮的小番茄洗凈，放入泡菜壇內(nèi)，加入鹽和少許水，釀制一星期左右，小番茄泡爛成稠狀即可此種酸僅 。
起鍋放油，油熱后放入姜蒜炒香，接著把酸菜根先倒進(jìn)鍋里先炒熱，然后再把酸菜魚放入鍋中翻炒，接著把切好的紅辣椒小米椒酸菜一起翻炒出香味，即可把酸菜再盛到碗里備用，注意炒酸菜一定是小火慢炒，才能將 。
1準(zhǔn)備材料2將15kg黑魚剖腹洗凈，切片，加入腌魚包1袋和適量料酒抹勻待用3先將魚頭煮一分鐘，再加入其他魚片煮35分鐘4起鍋前將調(diào)料包1袋加入鍋內(nèi)煮勻即可出鍋也可在起過前適量的加入豆腐，豆芽，粉條 。
待酸菜的香味炒出來以后，加入約1升的清水然后放入之前剔下的魚頭魚骨蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)文火煮15分鐘至湯變濃 輕輕地倒下魚片燙熟后即可熄火將煮好的酸菜魚倒入一個(gè)大碗或砂鍋內(nèi)建議使用砂鍋，請注意附后的貼心建議 。
再倒入碗中一些食用鹽，料酒，味精調(diào)味適量，腌制即可第二步把準(zhǔn)備好的蒜切成蒜瓣，姜切成姜片，然后起鍋燒油，油熱后，把蒜瓣，姜片，還有花辣椒炒出香味，最后再放泡酸菜，最后放入開水第三部把清理好的 。
【酸菜魚怎么做的】
私家酸菜魚超級詳解版的做法步驟 1 原料2 魚洗凈去頭下面和上面各放一塊廚房巾，用到從脊背處處理成兩片3 把魚肢解好不過這個(gè)步驟如果你不是在超市買魚，賣魚的都會給你弄好4 魚肉洗凈，刀傾斜著片掉魚骨 。
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